Ciocia na imieninach podała słodkie rogaliki. Nikt nie mógł uwierzyć, że zrobiła je z ziemniaków

Chociaż ziemniaki najczęściej kojarzą się z daniami wytrawnymi, od lat znajdują również zastosowanie w domowych wypiekach, czego przykładem są nie tylko rogaliki, ale także babka wielkanocna. Ugotowane i przestudzone warzywa sprawiają, że ciasto wychodzi delikatne, miękkie i dłużej zachowuje świeżość. W tradycyjnej kuchni polskiej to żadna nowość, ale wśród młodego pokolenia rogaliki ziemniaczane wywołują zdziwienie. Zastanawiasz się, jak smakują? Sprawdź, czy w lodówce nie zalegają ziemniaki z wczorajszego obiadu i szybko zagnieć proste ciasto na domowy deser. W środku zmieści się wiele pysznych dodatków.

Chociaż bazą do ciasta są ugotowane warzywa, rogaliki mają neutralny smak, który bardzo dobrze wypada w kompozycji ze słodkimi nadzieniami. Farsz możesz przygotować ze zmielonych orzechów i bakalii na wzór rogali świętomarcińskich, twarogu rozmieszanego z żółtkami lub cukrem waniliowym lub z domowej konfitury. Przed kolejną dostawą słoików z przetworami z warzyw i owoców sezonowych przyda się więcej miejsca na półkach w spiżarni.

Jeśli konfitura jest rzadka, przed nadziewaniem wymieszaj ją z odrobiną bułki tartej lub mielonych orzechów – wtedy zyskasz pewność, że nie wypłynie podczas pieczenia.

Składniki:

• 300 g ugotowanych ziemniaków,
• 60 g masła w temperaturze pokojowej,
• 125 g cukru,
• 2 jajka,
• 400 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 słoik domowej gęstej konfitury, powideł lub dżemu,
• 1 łyżka roztopionego masła do posmarowania rogalików,
• opcjonalnie: cukier puder do posypania, lukier lub czekolada do polania.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane i przestudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę lub rozgnieć tłuczkiem.
2. Do osobnej miski przełóż masło w temperaturze, dodaj cukier i jajka. Zmiksuj na puszystą masę.
3. Na stolnicę przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia.
4. Dodaj utłuczone ziemniaki i puszystą masę z miski.
5. Zagnieć ciasto w kulę, po czym owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 15–20 minut.
6. Następnie rozwałkuj ciasto na stolnicy podsypanej mąką na duży, okrągły placek.
7. Podziel go na 12 trójkątów jak pizzę.
8. U podstawy każdego trójkąta nałóż łyżkę domowej konfitury lub dżemu.
9. Zawiń rogaliki i ułóż je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu posmaruj roztopionym masłem.
10. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza na ok. 25 minut. Wyjmij, gdy będą rumiane.
11. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem, polej domowym lukrem z soku z cytryny lub roztopioną czekoladą.