Ciasto Kilimandżaro przeniesie na wyżyny smaku. Idealne na mniejsze i większe okazje

Ciasto Kilimandżaro to prawdziwa perełka wśród polskich wypieków. Jego połączenie wilgotnego biszkoptu czekoladowego, delikatnej masy budyniowej oraz słodkich jabłek sprawia, że jest to deser, który podbija serca wielu. To przepis, który szybko się nie znudzi.

Choć nazwa "Kilimandżaro" może kojarzyć się z wysoką górą w Afryce, dokładne pochodzenie tej nazwy w kontekście ciasta pozostaje tajemnicą. Prawdopodobnie jest to po prostu chwytliwa nazwa i kreatywność twórcy tego przepisu. Nie zmienia to faktu, że ciasto Kilimandżaro to naprawdę smaczny deser.

Świetnie sprawdzi się na mniejsze i większe okazje, wzbudzając zachwyt we wszystkich ciotkach. To również pyszne ciasto z jabłkami na Święta.

Składniki:

Biszkopt: 

• 6 jajek,
• 1 szklanka cukru, 
• 1 szklanka mąki pszennej, 
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 3 łyżeczki kakao. 

Krem budyniowy: 

• 2 żółtka, 
• 1 cukier wanilinowy, 
• 3/4 szklanki cukru pudru, 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 
• 4 łyżki mąki pszennej tortowej, 
• 750 ml mleka, 
• 250 g miękkiego masła. 

Masa jabłkowa: 

• 1 kg jabłek, 
• 2 łyżki masła, 
• 2 galaretki brzoskwiniowe.

Polewa czekoladowa: 

• 100 g gorzkiej czekolady, 
• 50 ml śmietanki 30 proc.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Zacznij od biszkoptu. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodawaj po kolei żółtka, przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao.

Krok 2. Dno formy ok. 28x18 cm o wymiarach wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż przygotowaną masę biszkoptową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza. Piecz przez ok. 35 minut, do suchego patyczka. Odstaw do wystudzenia. Po wystudzeniu przekrój na pół.

Krok 3. Jabłka obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Przesmaż je w rondelku wraz z masłem i dosyp galaretkę brzoskwiniową.

Krok 4. Przejdź do masy budyniowej. W rondelku umieść żółtko, cukier oraz cukier puder i wymieszaj. Wlej mleko, dodaj mąkę pszenną oraz ziemniaczaną i zacznij podgrzewać całość, aż powstanie gęsty budyń. Odstaw do wystudzenia. By na wierzchu nie utworzył się kożuch, przykryj budyń kawałkiem folii spożywczej.

Krok 5. Do miski przełóż miękkie masło i zmiksuj je. Cały czas miksując, dodawaj stopniowo przestudzony budyń.

Krok 6. Na wystudzony biszkopt wyłóż masę jabłkową, dodaj krem budyniowy i przykryj drugim biszkoptem. Odstaw do schłodzenia na 2 godziny.

Krok 7. W podgrzanej śmietance rozpuść czekoladę. Powstałą polewą udekoruj ciasto Kilimandżaro z jabłkami. Gotowy deser podziel na kawałki. Smacznego!