Ciasto filo ze szpinakiem i fetą z piekarnika

Chociaż ciasto francuskie zna doskonale każdy z nas, to jego bałkański kuzyn pozostaje nieco w tyle. Ciasto filo szczególną popularnością cieszy się w Turcji oraz Grecji, gdzie często staje się bazą wielu przekąsek, dań i deserów.

Moim ulubionym farszem do tego delikatnego, listkującego i chrupkiego ciasta jest proste połączenie fety, mozzarelli i słonecznika. Tym razem całość zalałam prostą masą na bazie jajek, jogurtu i mleka i wstawiłam do piekarnika. To był zdecydowanie strzał w dziesiątkę. Wegetariańska zapiekanka zniknęła z talerzy w mgnieniu oka. Co istotne, samo przygotowanie było równie szybkie i bardzo proste.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo

Zobacz również:

Składniki:

• 3-4 arkuszy ciasta filo,
• 200 g mrożonego szpinaku,
• 250 g sera feta,
• 100 g tartej mozzarelli,
• 60 g słonecznika łuskanego.

Masa jajeczna:

• 2 jaja,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• 180 ml mleka,
• 1/3 szklanki oleju roślinnego,
• łyżeczka soli.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Zaczynam od przygotowania masy jajecznej. Do miski wbijam jajka, dodaję jogurt naturalny, mleko, pieprz, sól oraz olej roślinny. Całość dokładnie mieszam.

Krok 2: Ser feta rozkruszam w rękach lub rozdrabniam widelcem i przekładam do miski. Dodaję rozmrożony i odciśnięty z nadmiaru wody szpinak i doprawiam pieprzem. Mieszam zawartość miski, aby składniki się połączyły. Ser feta jest wystarczająco słony, dzięki czemu nie ma konieczności dodatkowego solenia farszu.

Krok 3: Na blaszce rozkładam pierwszy arkusz ciasta filo. Dodaję porcje przygotowanego farszu i posypuję pozostałą przestrzeń startym serem mozzarella. Marszczę arkusz w harmonijkę. Zerknij na filmik na początku artykułu, gdzie dokładnie pokazujemy, jak to zrobić.

Krok 4: Dokładam obok siebie przygotowane w ten sam sposób pozostałe arkusze z farszem tak, aby wypełniły całą blaszkę. Zalewam całość przygotowaną wcześniej masą jogurtowo-jajeczną i posypuję łuskanym słonecznikiem. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza i piekę przez 20 minut.

Krok 5: Upieczone ciasto dzielę na porcje i przekładam na talerze. Najczęściej serwuję to danie jako ciepłą kolację, ale sprawdzi się również w roli wegetariańskiego obiadu. Proste, pyszne, zdrowe i szybkie w przygotowaniu - takie dania lubię najbardziej. Smacznego!