Ciasto czekoladowe przekładam pyszną masą. Wszystkie ciotki wychwaliły mój pomysł

Czasami wystarczy prosty pomysł, żeby zaskoczyć gości. Przy okazji ostatniego rodzinnego spotkania postawiłem na sprawdzoną klasykę, ale w nowym wydaniu – przygotowałem wilgotne ciasto czekoladowe z delikatną masą serową i warstwą czekolady. Brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej. Gdy tylko podałem je na stół, moje ciotki jednogłośnie stwierdziły, że czegoś takiego jeszcze nie jadły. A przepis – banalny!

Składniki na ciasto:

• 6 jajek,
• 250 g cukru,
• 250 ml mleka,
• 250 g mąki pszennej,
• 80 g kakao,
• 20 g proszku do pieczenia.

Składniki na masę serową:

• 500 g sera do serników z wiaderka,
• 300 g śmietanki 30 proc.,
• 2 opakowania cukru waniliowego,
• 1 opakowanie żelatyny fix,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• 100 ml mleka,
• 250 g cukru.

Składniki na warstwę czekoladową:

• 250 g czekolady deserowej,
• 150 ml śmietanki 30 proc.,
• 50 g masła.

Dodatkowo:

• kawa rozpuszczalna do nasączenia blatów.

Jak przygotować ciasto czekoladowe – krok po kroku:

1. Jajka ubijam z cukrem na jasną, puszystą masę.
2. Dodaję mleko i dalej miksuję na niskich obrotach.
3. Do osobnego naczynia przesiewam mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo dodaję do masy jajecznej.
4. Wszystko dokładnie mieszam do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Przelewam masę do formy (używam rantu o wymiarach 25×30 cm) i piekę w 180°C przez około 20 minut.
6. Po upieczeniu studzę i przekrawam na dwa równe blaty.
7. Blaty nasączam ostudzoną kawą rozpuszczalną (ok. 150 ml przygotowanej kawy).

Przygotowanie masy serowej:

1. Ser mieszam z cukrem waniliowym, sokiem z cytryny i mlekiem – używam miksera, by masa była idealnie gładka.
2. W osobnej misce ubijam śmietankę 30% na sztywno.
3. Delikatnie łączę ubitą śmietankę z masą serową.
4. Żelatynę fix przygotowuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu, studzę i miksuję razem z masą.
5. Dodaję cukier i jeszcze raz całość krótko miksuję.
6. Masę dzielę na dwie równe części.
7. Pierwszą część wykładam na dolny blat ciasta i wkładam do lodówki na ok. 20 minut, by stężała.

Przygotowanie warstwy czekoladowej:

1. Śmietankę podgrzewam w rondelku (nie dopuszczam do wrzenia).
2. Ustawiam naczynie nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna), dodaję masło i połamaną na kawałki czekoladę.
3. Mieszam do momentu, aż masa będzie jednolita i błyszcząca.
4. Połowę polewy czekoladowej wylewam na schłodzoną masę serową i znów wkładam całość do lodówki na 20 minut.
5. Następnie wykładam drugą część masy serowej, przykrywam drugim blatem ciasta i polewam resztą polewy czekoladowej.
6. Gotowe ciasto chowam do lodówki na całą noc, by wszystkie warstwy idealnie się połączyły i stężały.

To ciasto czekoladowe z masą serową to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i efektowny wypiek, który doskonale prezentuje się na stole. Wilgotne warstwy ciasta, kremowa masa i błyszcząca polewa tworzą deser, któremu nie oprze się nikt. Sprawdza się zarówno na święta, jak i na rodzinne spotkania – ciotki były zachwycone, a kuzyni prosili o dokładkę.

Jeśli szukasz pomysłu na ciasto, które zbierze same pochwały – zapisz ten przepis i koniecznie wypróbuj. Smakuje lepiej niż wygląda, a wygląda naprawdę dobrze!