Ciasteczka brzoskwinie cieszą nie tylko oko. Goście oniemieją z zachwytu

Kiedy tylko pojawiają się na stole, wszyscy są zachwyceni. Wyglądają tak, że nie powstydziłaby się ich nawet najlepsza cukiernia. Z łatwością przygotujesz je jednak w swojej własnej kuchni, bez żadnych specjalnych gadżetów i foremek. Nie musisz również poszukiwać barwników - piękny kolor uzyskasz w naturalny sposób.

Doskonale sprawdzą się na większe i mniejsze okazje. Są nie tylko smacznym deserem, ale także uroczą ozdobą stołu. Sok z marchwi i buraków nadaje ciastkom piękny, naturalny kolor, imitujący brzoskwinie.

Zapakowane w ozdobne pudełko, ciasteczka mogą być oryginalnym prezentem dla bliskich. Są mięciutkie, delikatne i po prostu przepyszne.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej tortowej ,
• 100 g miękkiego masła,
• 2 jajka,
• 2 łyżki śmietany 18 proc., 
• 100 g cukru, 
• szczypta sody oczyszczonej, 
• szczypta soli.

Pozostałe składniki: 

• sok z 3 marchewek,
• sok z 2 buraków, 
• dżem morelowy,
• cukier do obtaczania,

Sposób przygotowania:

Krok 1. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i ubij całość na jasną, puszystą masę.

Krok 2. Do ubitych jajek dodaj miękkie masło oraz śmietanę i zmiksuj. Wsyp sodę oczyszczoną, sól oraz mąkę i połącz składniki, zagniatając ciasto. Podziel je na mniejsze kulki.

Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza na ok. 20 minut.

Krok 3. W upieczonych i przestudzonych ciasteczkach wydrąż przy pomocy małego nożyka środek, robiąc to od spodu. Wypełnij wgłębienie dżemem morelowym i połącz ze sobą dwa ciastka. Opcjonalnie możesz użyć innego dżemu lub kremu czekoladowego.

Krok 4. W jednej miseczce umieść sok z marchewki, w drugiej sok z buraka. Przy pomocy pędzelka pomaluj brzoskwinki i obtocz je w cukrze.

Krok 5. Udekoruj ciasteczka zieloną miętą. Smacznego!