Chrupiące i pełne smaku. Te ogórki to doskonały dodatek do obiadu i sałatek

Ucięta końcówka ogórka może sugerować, że mamy tu do czynienia z małosolnymi, ale nie tym razem. Te inspirowane kuchnią koreańską to świeże ogórki gruntowe, które trafiają do intensywnej marynaty z czosnkiem, sosem sojowym, ostrą papryką, sezamem i szczypiorem. Potem spędzają w niej kilka godzin - choć śmiało możesz je zostawić na całą noc w lodówce, a następnego dnia zajadać się ze smakiem.

Mają intensywny smak, który bardzo dobrze komponuje się z kurczakiem – na przykład grillowaną piersią lub pokrojonymi w kostkę, opanierowanymi i usmażonymi kawałkami. Zatrzymując się na chwilę przy grillu, ogórki doskonale sprawdzą się do potraw z rusztu, np. do warzywno-mięsnych szaszłyków, karkówki, żeberek czy grillowanych kiełbasek.

Jest to też bardzo dobry dodatek do sałatek, szczególnie tych w lekko azjatyckim stylu. Równie dobrze smakują podane z ryżem i chińszczyzną albo jako dodatek do kanapek i wrapów. Pomysłów jest wiele i jedyne co cię ogranicza to twoja wyobraźnia.

Składniki:

• 700 g małych ogórków gruntowych,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 pęczek szczypioru,
• 1 czerwona papryka,
• 2 łyżki płatków chili gochugaru,
• 1 łyżka ziaren sezamu,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżka oleju sezamowego,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżka octu ryżowego.

Sposób przygotowania:

1. Umyj ogórki i natnij je wzdłuż na krzyż, nie przecinając do końca, albo pokrój na grube kawałki.
2. Opłucz i pokrój paprykę w cienkie paski, a szczypior na kilka centymetrów długości.
3. Obierz czosnek i drobno go posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
4. W dużej misce połącz czosnek, płatki chili, sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, cukier i sezam.
5. Dodaj ogórki, paprykę oraz szczypior i dokładnie wymieszaj, aby marynata pokryła wszystkie składniki.
6. Wstaw całość do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Podawaj schłodzone jako dodatek do obiadu, dań z grilla albo sałatek.