Bomba dobroci z twojego ogrodu. Te owoce nie są trujące, choć nadal wiele osób tak uważa

Mahonia pięknie prezentuje się w przydomowych ogrodach, a ze względu na wysoką tolerancję na zanieczyszczenia jest stałym elementem miejskich parków. Jej owoce mają granatowy kolor i pokryte są woskową warstwą. Zwykle stanowią pożywienie dla ptaków, jednak warto wiedzieć, że z owoców mahonii można przygotować dżemy, galaretki, a nawet nalewkę zbijającą cholesterol.

Mahonia pospolita (ościał) to roślina z rodziny berberysowatych. Ma ciemnozielone, błyszczące liście, które jesienią zmieniają barwę na czerwonobrunatną. Mahonia kwitnie wiosną na jasnożółto, z kolei latem, najczęściej w sierpniu, pojawiają się ciemnogranatowe, jadalne owoce. Można zbierać je aż do października.

Mahonia bywa mylona z ostrokrzewem kolczastym, zwłaszcza że obie rośliny mają podobne liście. Trzeba jednak być niezwykle uważnym i ostrożnym, ponieważ owoce mahonii są jadalne, podczas gdy wszystkie elementy ostrokrzewu kolczastego są trujące i mogą powodować zatrucia. Owoce mahonii mają granatowy kolor, można je jeść po usunięciu pestek (substancje w nich zawarte mogą być szkodliwe dla zdrowia). Z kolei owoce ostrokrzewu kolczastego są czerwone.

W owocach mahonii można znaleźć wiele cennych składników, takich jak witamina C, kwas chlorogenowy i berberyna. Dzięki bogactwu tych składników owoce mahonii wykazują wiele korzystnych dla zdrowia właściwości: są antybakteryjne, przeciwzapalne, przeciwbólowe, przeciwpasożytnicze, antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe.

Jednym z najważniejszych składników obecnych w owocach mahonii jest berberyna. Substancja ta ma zdolność do obniżania stężenia cukru i zbyt wysokiego poziomu złego cholesterolu w krwiobiegu. Ponadto berberyna reguluje ciśnienie tętnicze, wspomaga proces odchudzania, usprawnia proces przemiany materii i poprawia samopoczucie. Berberyna jest również skuteczna w leczeniu niektórych chorób skórnych, takich jak łuszczyca i atopowe zapalenie skóry.

Owoce mahonii mają lekko kwaśny i cierpki smak. Można jeść je na surowo, suszyć, a także wykorzystywać do przeróżnych przetworów. W USA z mahonii robi się dżemy i galaretki, natomiast w Niemczech wino. W Polsce popularna jest nalewka z mahonii, najczęściej stosowana na obniżenie cholesterolu.

Składniki:

• 750 g owoców mahonii,
• 200 g miodu dobrej jakości,
• alkohol 40 proc. (do dopełnienia litrowego słoika).

Przygotowanie:

1. Owoce mahonii najpierw dobrze jest przemrozić. Dzięki temu będą mniej cierpkie.
2. Przemrożone owoce odstaw, by się rozmroziły. Następnie delikatnie je rozgnieć.
3. Wypełnij litrowy słoik tak przygotowanymi owocami do 2/3 wysokości.
4. 100 g miodu lekko podgrzej, by nabrał płynnej konsystencji (maks. do 40 st. C).
5. Wlej miód do owoców, zalej alkoholem i wymieszaj.
6. Dobrze zakręcony słój odstaw w ciemne miejsce na miesiąc.
7. Po tym czasie zlej nalewkę i dodaj do niej drugą porcję miodu.
8. Po kolejnym tygodniu przelej mahoniówkę przez gazę i odstaw na kolejnych kilka tygodni. Im będzie starsza, tym nabierze lepszego smaku.