Blenduję indyka i dodaję warzywa. Pieczeń wychodzi mięciutka i soczysta

Indyk to wyjątkowo zdrowe i mało tłuste mięso, o wiele bardziej wartościowe od kurczaka, ale jednocześnie wcale nie tak łatwe w obróbce. Żeby pieczeń z indyczej piersi wyszła soczysta, potrzebuje odpowiednich dodatków i warunków w piekarniku. Dobrym pomysłem jest zmiksowanie mięsa w blenderze razem z jajkami i śmietanką na gładką i delikatną masę. Dodaj przyprawy i kilka kolorowych składników, a rodzina już nie będzie chciała patrzeć na wędliny ze sklepu.

Kolorowe dodatki, takie jak czerwona papryka, cebula, szynka czy ser żółty, sprawiają, że pieczeń z indyka wygląda apetycznie, a jej struktura cieszy podniebienie. Nie ma mowy o zapychającej kanapce, kiedy zaraz obok soczystych warzyw pojawia się kremowy ser żółty czy wyrazista szynka. A wszystko jest zanurzone w delikatnej masie z indyka, która po upieczeniu w kąpieli wodnej jest miękka jak omlet.

Poniżej znajdziesz przykładowy zestaw dodatków, ale jeśli lubisz eksperymenty, stwórz własną kompozycję. Możesz dodać zielone lub czarne oliwki, suszone pomidory, marynowane grzybki lub ogórki, cukinię i natkę pietruszki, ale jednocześnie zważaj na ilość składników, aby nie było ich więcej od masy, inaczej pieczeń może się rozpadać podczas krojenia w plastry.

Keksówkę warto wcześniej posmarować masłem i obsypać bułką tartą, aby łatwiej było wyjąć pieczeń. Możesz też użyć silikonowych foremek, których nie trzeba smarować masłem ani wykładać papierem. Pieczeń będzie delikatniejsza, jeśli dodatkowo włożysz keksówkę do większej formy, wypełnionej do połowy wodą.

Składniki:

• 0,7 kg piersi indyka,
• 4 jajka,
• 200 ml śmietanki 30 proc.,
• 1 ząbek czosnku,
• 150 g szynki,
• 1 czerwona papryka,
• 1 mała cebula,
• 1 marchewka,
• 150 g sera żółtego,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Pierś indyka pokrój na kawałki i przełóż do kielicha blendera.
2. Dodaj jajka, śmietankę, ząbek czosnku, pół łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Zmiksuj na papkę.
3. Przełóż masę do dużej miski.
4. Dodaj szynkę i paprykę pokrojone w małą kostkę, drobno posiekaną cebulę i marchewkę oraz ser żółty starty na grubych oczkach. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Masę przełóż do keksówki i wyrównaj powierzchnię łyżką.
6. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 40-45 minut.
7. Po upieczeniu odstaw pieczeń do całkowitego wystygnięcia, a następnie pokrój w plastry.