Biorę ostrą pastę z chili i ryż. W 15 minut mam aromatyczną przekąskę

Pojęcie kuchni fusion brzmi dosyć obco i niezrozumiale. Wydaje się, jakby było związane z czymś luksusowym i niedostępnym. Jednak ten styl gotowania może praktykować każdy z nas we własnej kuchni. I nie potrzeba do tego wymyślnych składników lub wyjątkowych umiejętności kulinarnych.

Ostre kuleczki ryżowe są połączeniem aż trzech różnych kuchni. Ich koncept jest inspirowany japońskim onigiri, a pasta gochujang, użyta w tym przepisie, pochodzi z Korei. Nie można zapomnieć również o włoskiej mozzarelli, która kryje się we wnętrzu tych przekąsek. Zaraz przekonasz się, jak łatwo je przygotować.

Przede wszystkim potrzebujesz ryżu do sushi. Ten konkretny rodzaj dobrze się klei i nie rozsypuje się, a to jest kluczowe dla sukcesu tego dania. Ostra pasta gochujang może nie być dostępna w twoim osiedlowym markecie, ale łatwo znajdziesz ją w internecie lub w sklepach z azjatycką żywnością. Naprawdę warto ją kupić, ponieważ jest przydatna w wielu daniach, np. w tradycyjnym koreańskim kimchi.

W przepisie poniżej tłumaczę, jak uformować kulki za pomocą specjalnej foremki do onigiri, ale jeśli jej nie masz, to nic straconego. Będziesz po prostu je formował we własnych dłoniach.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu do sushi,
• 2 łyżki pasty gochujang,
• połowa kulki mozzarelli,
• 1 łyżka oliwa z oliwek do smażenia,
• 2 łyżki sosu sojowego.

Przygotowanie:

1. Opłucz ryż, a następnie zalej go 1 szklanką wody w garnku. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, po czym zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i stanie się miękki.
2. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut, aby ryż doszedł.
3. Przełóż ugotowany ryż do miski i wymieszaj z pastą gochujang, aż składniki się połączą.
4. W foremce umieść ryż do połowy jej wysokości, a następnie włóż do niej kawałek mozzarelli. Przykryj ponownie ryżem i zadbaj o to, aby masa była zwarta, dobrze ściśnięta.
5. Powtarzaj proces formowania kulek do momentu, w którym skończy ci się cały ugotowany ryż.
6. Następnie rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Ułóż kulki ryżowe na patelni i posmaruj je sosem sojowym. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.