Biorę kefir i dwa jabłka. W kwadrans mam furę puszystych racuchów na śniadanie

Racuchy kojarzą się z dzieciństwem i babciną kuchnią. Smaczne są zarówno placuszki z ciasta drożdżowego z dodatkiem jabłek, jak i te na bazie kefiru. Ten fermentowany napój jest świetnym zamiennikiem mleka czy maślanki. Jego gęsta konsystencja pozwala na uzyskanie ciasta o idealnej strukturze i niesamowitej delikatności.

Pamiętajmy, że kluczem do przygotowania idealnych racuchów jest użycie kefiru w temperaturze pokojowej. Dzięki temu ciasto lepiej się połączy i będzie miało odpowiednią konsystencję. Ważne jest także, by wszystkie suche składniki, jak mąka, były przesiane – to pozwoli uzyskać lekkie i puszyste racuchy.

Proces przygotowywania racuchów na kefirze można podzielić na kilka kluczowych etapów. Najpierw łączymy kefir z jajkami, do uzyskania gładkiej masy. W osobnej misce mieszamy mąkę z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia oraz sodą. Suche składniki przesypujemy do mokrych. Możemy również dodać drobno pokrojone lub starte jabłka, gruszki czy banany. Odstawiamy powstałe ciasto na chwilę, by wszystkie składniki się przegryzły.

Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na miękkie i puszyste racuchy na kefirze. Ten przepis jest idealny dla każdego, kto chce przygotować szybkie i smaczne danie, które zachwyci całą rodzinę.

Składniki:

• 0,5 l kefiru,
• 400 g mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 jabłka,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce przy pomocy rózgi kuchennej wymieszaj kefir z jajkami.
2. Do mieszanki kefiru z jajkami dodaj przesianą przez sitko mąkę, cukier, sól i na końcu sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj całość i odstaw na kilka minut, aby dokładnie się przegryzła.
3. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój na ósemki, a następnie cienkie plasterki.
4. Rozgrzej na patelni olej. Powinien on całkowicie pokrywać dno patelni.
5. Na rozgrzany olej nakładaj łyżką porcje ciasta, formując racuchy.
6. Smaż na średnim ogniu, aż staną się złociste z obu stron. Proces ten zajmuje około 3 minut z każdej strony.
7. Po usmażeniu odsącz racuchy na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Gotowe racuchy możesz podać z cukrem pudrem, dżemem, miodem lub świeżymi owocami. Smacznego!