Batatowe różyczki z serowym akcentem na zielonej paście to prawdziwy sztos

Czy w środku szaro-burej zimy można wprowadzić odrobinę wiosny i kolorów do naszych kuchni. Oczywiście, że tak, a najlepiej świadczy o tym genialny pomysł na jadalną łąkę z pięknymi kwiatami.

W głównej roli wystąpią tym razem smaczne bataty w chrupiącej wersji. Nie zabraknie też pysznej pasty domowej roboty na bazie awokado i serka śmietankowego. Idealnym uzupełnieniem takiego duetu będzie kultowy parmezan i fenomenalne owoce granatu. Obok takiej kombinacji po prostu nie sposób przejść obojętnie.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.

Składniki:

• 1 batat,
• 1 jajko,
• 5 łyżek śmietanki 30 proc.,
• przyprawy: sól i pieprz do smaku,
• tarty parmezan do posypania,
• oliwa z oliwek do polania,
• pasta z awokado i serka śmietankowego na spód,
• owoce granatu do dekoracji. 

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od przygotowania batata. W tym celu najpierw go obieram, po czym dzielę na pół. Każdą połówkę warzywa tnę następnie na mandolinie w cienkie plasterki. 

To jednak nie koniec pracy z batatem. Każdy plasterek trzeba jeszcze podzielić na pół. 

Krok 2. Następnie układam na desce do krojenia poziomy rząd z batatów, po czym zwijam go w ciasnym rulon. I w ten oto sposób warzywna różyczka jest już gotowa. Tak przygotowane przekąski umieszczam następnie w formie na muffinki, dzięki której zachowają idealne kształty. 

Każdą różyczkę polewam delikatnie oliwą z oliwek, po czym przechodzę do kolejnego etapu pracy nad przepisem. 

Krok 3. W osobnej misce łączę ze sobą jajko, śmietankę, sól oraz pieprz. Składniki dokładnie mieszam, po czym rozprowadzam na każdej różyczce. 

Krok 4. Dodatkowe każdy warzywny kwiat posypuję startym parmezanem. Dopiero w takim wydaniu przekąska trafia do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temp. 200 stopni Celsjusza.

Krok 5. W międzyczasie przygotowuję dodatki. W tym celu łączę ze sobą serek śmietankowy i awokado. Nie zapominam też o granacie, dzieląc go na mniejsze elementy. 

Krok 6. Na talerzyku rozprowadzam zieloną mieszankę, tworząc à la łąkę. Następnie układam upieczone różyczki i posypuję je dodatkową porcją parmezanu, po czym całość dekoruję owocami granatu. I to wszystko, smacznego!