Babcia zbierała po przymrozkach. Jest zdrowsza od cytryny i czyści jelita

Nieszpułka, często zapomniany owoc, przypomina małe, ciemnozłote jabłuszka ozdobione kwiatowym wieńcem. Początkowo jest twarda i cierpka, jednak po przymrozkach lub dłuższym przechowywaniu łagodnieje. Staje się wtedy mięsista i słodka, idealnie nadaje się do różnych przetworów.

Roślina ta, mająca swoje korzenie na Kaukazie i w Azji Mniejszej, znana jest od ponad 3 tysięcy lat. Ceniono ją nie tylko za smaczne owoce, ale również za właściwości zdrowotne. Już w Cesarstwie Rzymskim nieszpułka była doceniana.

Z czasem nieszpułka rozpowszechniła się w zachodniej i południowej Europie, gdzie była sadzona w parkach jako roślina ozdobna, ale jej głównym atutem pozostały owoce, dojrzewające na słodko i aromatycznie. Jej owoce najlepiej zbierać po przymrozkach, a potem przechowywać ją w chłodnym miejscu przez kilka tygodni. W Polsce nieszpułka nie zdobyła większej popularności, ale jej walory zdrowotne są nie do przecenienia.

Nowoczesne badania potwierdzają, że owoce nieszpułki są bogate w witaminę C, przewyższając nawet cytrynę. Ten naturalny antyoksydant wspiera walkę z wolnymi rodnikami, które przyspieszają starzenie się organizmu i rozwój schorzeń. Dodatkowo wzmacnia układ odpornościowy, reguluje ciśnienie, a także ułatwia wchłanianie żelaza.

Nieszpułka jest również źródłem cennych składników mineralnych, takich jak wapń, potas czy magnez. Jej charakterystyczny, lekko cierpki smak wynika z zawartości kwasów organicznych i garbników, które mają działanie antybakteryjne oraz przeciwzapalne. Wzbogacają one system odpornościowy, przeciwdziałają alergiom i wspierają funkcjonowanie układu pokarmowego.

Równie ważnym składnikiem są pektyny, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL i ciśnienie krwi, ułatwiają usuwanie toksyn z organizmu oraz wspierają metabolizm. To sprawia, że nieszpułka świetnie sprawdza się jako podstawa dla galaretek, powideł, konfitur czy dżemów.

Do celów kulinarnych nieszpułkę najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach. Należy dać jej dojrzeć przez kilka tygodni w chłodzie, by osiągnęła pełnię swojego potencjału smakowego. Dojrzałe owoce są ciemnobrązowe i miękkie, idealne do kompotów, koktajli czy deserowych sosów.

Przy użyciu twardszych owoców można przygotować marynaty, galaretki, konfitury czy dżemy, a dzięki pektynom działającym jako zagęszczacz, wyroby z nieszpułki nabierają unikalnej konsystencji. Smakowitą nalewkę wykonuje się z krojonych owoców, cukru i spirytusu.