Babcia zawsze dodawała to na koniec. Marchewka z groszkiem była dużo lepsza

Wiele osób odchodzi od gotowania marchewki w ten sposób, aby nie dodawać kalorii do warzyw, które powinny być lekkim uzupełnieniem obiadu. Ale kto skrycie nie marzy o marchewce z groszkiem w zawiesistym maślanym sosie? Takiej, jaką gotowała babcia do kotletów mielonych z ziemniakami. Dla tej bezcennej chwili przyjemności odtwórz jej smak, ale pamiętaj o kwaśnym dodatku.

Babcia doskonale wiedziała, co zrobić, aby marchewka z groszkiem nie dołączyła do grona kulinarnych koszmarów z dzieciństwa. Pod koniec gotowania, gdy już wymieszała miękkie warzywa z zasmażką, dodawała odrobinę soku z cytryny. W ten sposób dodatek do obiadu nigdy nie wychodził mdły, a warzywa zachowywały ładny, wyrazisty kolor. Czasem w środku widać było również startą skórkę o cudownym aromacie.

Jeśli chcesz dodać również skórkę z cytryny, dokładnie wyczyść i wyparz owoc. A najlepiej zadbaj o cytryny bio z niewoskowaną skórką.

Składniki:

• 4 średnie marchewki,
• 250 g mrożonego groszku,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę pokrój w drobną kostkę. Zalej szklanką wody, dodaj łyżeczkę soli i gotuj pod przykryciem do miękkości.
2. Dopiero wtedy dodaj mrożony groszek. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż groszek zmiękknie.
3. Na patelni roztop łyżkę masła i wymieszaj z mąką na zasmażkę. Dodaj do garnka z warzywami.
4. Dopraw je gałką muszkatołową, świeżo zmielonym pieprzem i sokiem z cytryny. Jeśli marchewka nie jest naturalnie słodka, możesz dodać łyżeczkę cukru.
5. Na koniec dodaj startą skórkę z wyparzonej cytryny.