Babcia robiła co weekend. Wszyscy kłócili się o oblizanie garnka po masie

Chociaż teraz półki w sklepach uginają się pod ciężarem wafelków ze wszelakiej maści kremami, to żadne z nich nawet nie mają podjazdu do tych robionych z przepisem od mojej babci. Nadzienie jest tak smaczne, że decyzja o tym, kto ma oblizać garnek, wywoływała liczne kłótnie, próby przekupstwa i korupcji wśród domowników.

Dziś mało osób trzyma w kuchni mleko w proszku, a w kremach dominuje głównie mascarpone. W tym przepisie wracamy jednak do dawnych zwyczajów i tworzymy krem, po którym można się rozpłynąć z rozkoszy. W połączeniu z waflami staje się prawdziwym rarytasem. Ten deser rodem z PRL zdecydowanie zasługuje na to, by przywrócić mu dawny blask i częściej zapraszać na podwieczorek.

Wybierając wafle tortowe, zwróć uwagę na to, by nie były zbyt cienkie. Mleko powinno być w proszku, a nie w granulacie. Jeśli nie zużyjesz całego, możesz wykorzystać je np. do bloku czekoladowego. Kiedyś nie brakowało chętnych do tego, by podjadać je prosto z opakowania, wkładając namoczony w wodzie lub ślinie palec.

Składniki:

• pół szklanki mleka,
• niepełna szklanka cukru,
• 200 g masła,
• 2 łyżki kakao,
• 3,5 szklanki mleka w proszku,
• opakowanie wafli.

Sposób przygotowania:

1. Masło pokryj w mniejsze kawałki i dodaj do rondelka.
2. Wlej mleko, wsyp cukier i podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki się połączą. Cały czas mieszaj masę, nie dopuszczając do zagotowania.
3. Zdejmij garnek z ognia, dodaj do masy kakao i wymieszaj.
4. Odstaw do przestudzenia. Co jakiś czas przemieszaj masę, by nie powstał na jej powierzchni kożuch.
5. Do przestudzonej masy dodawaj stopniowo mleko w proszku, miksując całość.
6. Miksuj, aż masa będzie gęsta. Jeśli jest za rzadka, możesz dodać nieco więcej mleka w proszku.
7. Odstaw masę kakaową na 10 minut.
8. Rozprowadzaj masę równomiernie na waflach.
9. Każdy blat wafelkowy lekko dociskaj. Ostatniego wafla nie smaruj z wierzchu masą.
10. Owiń całość folią spożywczą i dociśnij od góry np. książkami lub ciężkim garnkiem.
11. Odstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Następnego dnia pokrój całość na mniejsze porcje i serwuj do kawy. Smacznego!