Ania Starmach robi przepyszne śledzie w śmietanie. Będziesz się nimi zajadać nie tylko od święta

Śledzie znane były już w czasach średniowiecza. Uznawało się je wtedy za danie postne i przygotowywało w piątki oraz podczas wielkiego postu. Zajadali się nimi i biedni, i bogaci, bo ryba ta była wszechobecne dostępna. Ogromnym jej fanem był sam Władysław Jagiełło. Wspominał o niej Gall Anonim w swoich kronikach. O śledziach pisał również Adam Mickiewicz. Wieszcz narodowy umieścił notkę o nim w swoim wielkim dziele, "Dziadach części III".

Od wielu lat przygotowuje się na przykład śledzie w śmietanie, które największą popularnością cieszyły się w czasach PRL. Wtedy zajadali się nimi niemalże wszyscy Polacy. W tym daniu główną rolę grały śledzie, a całości dopełniała cebula. W niektórych rejonach w przepisie używa się jabłek, w innych są one pomijane.

Aby zrobić śledzie w śmietanie według przepisu Ani Starmach, potrzebujesz:

• 500 ml kwaśnej śmietany,
• 8 filetów śledziowych (najlepiej w zalewie octowej),
• 3 jabłek,
• 2 cebul,
• łyżeczki cukru,
• łyżki posiekanego koperku (opcjonalnie),
• łyżeczki chrzanu (opcjonalnie),
• soku z cytryny,
• soli oraz pieprzu do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Jabłka pokrój w cienkie półplasterki, a obraną cebulę w dość cienkie piórka.
2. Obydwa składniki skrop sokiem z cytryny i posyp je dodatkowo koperkiem oraz chrzanem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj od razu kwaśną śmietanę i dopraw cukrem, pieprzem oraz solą.
4. Pokrój śledzie (mogą mieć kształt rombu) i dorzuć do reszty składników.
5. Ponownie wszystko wymieszaj.
6. Śledzie w śmietanie najlepiej smakują po kilku godzinach w lodówce. Wtedy wszystkie smaki fajnie się połączą i będą ze sobą idealnie współgrać.