topinambur wartości odżywcze

Topinambur, znany również jako słonecznik bulwiasty, karczoch jerozolimski, gruszka ziemna czy niemiecka rzepa, to warzywo, które zasługuje na naszą uwagę, mimo że przez wiele lat było zapomniane. Jego bulwy są podobne do małych ziemniaków, a wartości odżywcze czynią go niezwykle cennym składnikiem zdrowej diety.

Topinambur nie jest zbyt znanym i wybieranym produktem. Zazwyczaj kurzy się na sklepach półkowych lub w ogóle nie jest dostępny. Nic dziwnego, skoro warzywo to zostało całkiem wyparte. Jest jednak źródłem wielu witamin i minerałów, a do tego możemy przyrządzić go na najróżniejsze sposoby.