pasta z bakłażana

Pasta jajeczna czy twarożek to klasyk, ale czasem mam ochotę na coś wyjątkowego i bardziej egzotycznego. Wtedy sięgam po inspirację do kuchni tureckiej. Ich pasta z bakłażana nie ma sobie równych.

Jest niskokaloryczny i bardzo zdrowy - zawiera wiele witamin i minerałów. Ten niezwykle popularny w greckiej i włoskiej kuchni owoc wciąż jest zbyt mało doceniany w polskiej kuchni. Bakłażan, czyli "miłosna gruszka", to świetny dodatek do wielu dań. Co można z niego zrobić?

Obok meksykańskiego guacamole i greckich tzatzików jest zaliczany do najsmaczniejszych dipów na świecie. Świetnie smakuje z arabską pitą ale również naszym rodzimym chlebem żytnim. Będzie pysznym dodatkiem do pieczonych czy grillowanych warzyw oraz wielu innych potraw. Jak przyrządzić mutabal?

Bułgarski kawior nie ma praktycznie nic wspólnego z tym właściwym kawiorem pochodzącym od ryb. Jest za to pyszną, warzywną pastą, która świetnie urozmaici smak kanapek lub będzie świetnym dipem.